Ich weiß ja nicht, wie es euch geht, aber bei uns hier in der Ostschweiz ist der Frühling definitiv eingekehrt. Die ganze Woche schon beschert uns Petrus 20 Grad und nichts kann meine neu erweckten Lebensgeister trüben! Nicht einmal, wenn ich heißen Rhabarbersirup über meine blanken Beine leere. Aber lassen wir das. Denn an diesem wunderbar warmen Frühlingstag holte ich mir endlich frischen Mönchsbart. Keine Angst, dafür attackierte ich keinen Mann der Kirche, ich holte mir das Gemüse direkt bei meinem Freund im Restaurant ab. Der ist nämlich auch Schuld, dass ich auf den grünen Italiener so abfahre.

Mönchsbart wächst wild in den von der Gischt salzgetränkten Dünenwiesen Italiens und sieht aus wie ein dicker, fleischiger Grasbüschel. Das späte Winter- oder frühe Frühlingsgemüse soll aufgrund antibakterieller Wirkung bei Atemwegserkrankungen desinfizierend wirken. Gesund hin oder her – auf jeden Fall schmeckt es wunderbar! Geschmacklich irgendwo zwischen grünem Spargel und Spinat einzuordnen, kann es einfach mit ein wenig Zitronensaft, Olivenöl und Salz gedünstet werden und passt somit als Beilage zu jedem Gericht. Heute aber habe ich euch eine Quiche damit kreiert und hoffe, dass ihr sie genau so schnell verputzt wie ich! Dies tat ich nämlich bei diesen herrlichen Temperaturen mit einer Freundin in unserem kleinen Vorgarten. So lässt sich’s leben!